मटकीची उसळ एक पौष्टिक आणि पारंपारिक महाराष्ट्रीय खाद्यपदार्थ आहे. या उसळीत मोड आलेली मटकी, कांदा, टोमॅटो आणि खास घरगुती मसाले वापरून ही उसळ अगदी झटपट तयार होते. ही सुकी किंवा थोडी सरबरीत (रस्सा) करून चपाती, भाकरी किंवा पावासोबत खाल्ली जाते. हा पदार्थ केवळ चवीलाच अप्रतिम नसून आरोग्याच्या दृष्टीने एक 'सुपरफूड' मानला जातो.
विकिपीडियावर संपूर्ण लेख वाचा →मटकीची उसळ
थोडक्यात पण महत्त्वाचे.