काश्मिरी लाल मिरची या अन्नाला गडद लाल रंग देण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहेत. या मिरच्या रंग आणण्यासाठी आणि चव देण्यासाठी सक्षम आहेत. त्याच वेळी ते अन्न खूप तिखट किंवा मसालेदार होऊ देत नाहीत. भारत हा या मिरच्यांचा सर्वात मोठा ग्राहक आणि उत्पादक देश आहे. एमडीएच, एव्हरेस्ट स्पाइसेस, शक्ती मसाला आणि बादशाह मसाला यासह अनेक कंपन्या पावडर प्रकारात विकतात. वीर संघवी लिहितात की भारतातील बहुसंख्य रेस्टॉरंट उद्योग काश्मिरी मिरची किंवा त्याचे चूर्ण वापरतात. शेफ अगदी गोवा पेरी-पेरी मसाला असलेल्या पदार्थांना पर्याय म्हणून काश्मिरी मिरचीचा वापर करतात.
काश्मिरी मिरचीला जास्त मागणी असल्याने, बेडगी मिरची सारखे पर्याय वापरले जातात. जम्मू आणि काश्मीरमध्ये काश्मिरी मिरचीच्या स्थानिक जातीचे उत्पादन वाढवण्यासाठी आणि वाढवण्यासाठी सरकारी उपक्रम आणि प्रोत्साहने दिली जातात.
काश्मिरी लाल मिरची
तुमचे ज्ञान वाढवण्यासाठी वाचा.
