ए २ दूध

ए२ दूध (इंग्रजी:A2 milk) हा गायींच्या दुधाचा एक प्रकार आहे ज्यामध्ये मुख्यतः ए१ नावाच्या β-केसिन (उच्चार:बीटा केसीन) प्रथिनांचा अभाव असतो. बीटा केसीन हे गाईच्या दुधातील एक महत्त्वाचे प्रथिन आहे. ए१ आणि ए२ असे दुधाचे दोन प्रकार आहेत. ए१ प्रकारचे बीटा केसीन युरोपियन (Bos taurus किंवा Bos primigenius taurus) गायींच्या दुधात आणि A2 प्रकारचे बीटा केसीन भारतीय उपखंडातील गायींच्या म्हणजे Bos indicus प्रकारच्या गायींच्या दुधात आढळते.

जर्सी, होल्स्टीन आणि फ्रीशियन गायी यांसारख्या पाश्चात्य जातीच्या गायींपासून मिळणाऱ्या दुधाला ए१ दूध म्हणतात. या दुधात ए१ केसीन प्रोटीन आढळते, त्यामुळे या दुधाला ए१ असे नाव देण्यात आले आहे. केसिन प्रोटीन आल्फा (α) आणि बीटा (β) सारखे प्रोटीन आहेत. त्यातील बीटा प्रथिनांना ए१ आणि ए२ अशी नावे आहेत आणि ज्यामध्ये ए१ बीटा प्रोटीन आढळते त्याला ए१ दर्जाचे दूध म्हणतात.

ए१ दूध आरोग्यावर अनेक प्रकारे परिणाम करते. त्यात असलेल्या BCM-7 किंवा Beta Casomorphin-7च्या उपस्थितीमुळे मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर मॉर्फिनसारखे परिणाम होतात. जो कोणी एकदा याचे सेवन करतो त्याला त्याची सवय होऊ शकते आणि ते न्यूरो डिसऑर्डरसाठी देखील कारणीभूत ठरू शकते. तसेच ते आपल्या शिकण्याच्या क्षमतेवर देखील परिणाम करू शकते.

उच्च दुग्धशर्करा असहिष्णुतेसह, ए१ प्रकारचे दूध कर्बोदकांमधे आणि चरबीने समृद्ध आहे जे मानवांच्या आतड्यांमध्‍ये हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देऊ शकते. असे दूध पिल्‍याने मुलांची प्रतिकारशक्ती देखील कमी करते. तसेच या दुधाचा तुमच्या अंतर्गत हार्मोनल प्रणालीवरही नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. त्याच्या सेवनाने टाइप-१ मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका देखील वाढू शकतो. ए१ दुधामध्ये हिस्टामाइन देखील असते ज्यामुळे त्वचेची ऍलर्जी, नाक वाहणे, दमा आणि लहान मुलांमध्ये खोकला होऊ शकतो. या दुधात लिपिड्स देखील असतात जे मुलांच्या चयापचयवर परिणाम करू शकतात. या दुधामुळे मुलांमध्ये मधुमेह आणि लठ्ठपणाचा दीर्घकाळ धोका होऊ शकतो.

विकिपीडियावर संपूर्ण लेख वाचा →