सरबत (पर्शियन: شربت, उच्चार: शरबत [ʃæɾˈbæt]) हे एक इराणी पेय आहे जे तुर्की, दक्षिण आशिया, काकेशस आणि बाल्कनमध्ये लोकप्रिय आहे. हे फळांच्या किंवा फुलांच्या पाकळ्यांपासून तयार केले जाते. हे गोड पेय असून आहे सहसा थंडगार सर्व्ह केले जाते. हे एकाग्र स्वरूपात दिले जाऊ शकते आणि चमच्याने खाल्ले जाऊ शकते किंवा पेय तयार करण्यासाठी पाण्यात मिसळले जाऊ शकते.
लोकप्रिय शरबत पुढीलपैकी एक किंवा अधिक घटकांपासून बनवले जातात: तुळशीच्या बिया, गुलाब जल, ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्या, चंदन, बेल, जास्वंदी, लिंबू, संत्रे, आंबा, अननस, फळसा (ग्रेविया एशियाटिका) आणि चिया बिया. इराण, तुर्कस्तान, बोस्निया, अरब जगत, अफगाणिस्तान, पाकिस्तान, श्रीलंका, बांगलादेश आणि भारतातील घरांमध्ये सरबत लोकप्रिय आहे. रमजान महिन्यात दैनंदिन उपवास सोडताना मुस्लिम लोक सरबत घेतात.
केरळ, तामिळनाडू आणि आंध्र प्रदेश या प्रदेशांमध्ये सरबथ नावाची दक्षिण भारतीय आवृत्ती लोकप्रिय आहे. यामध्ये भारतीय सरसपरीला (वनस्पती) आणि लिंबू यांचे खास तयार केलेले सरबत दूध किंवा सोडा पाण्यात विरघळले जाते.
इंडोनेशियामध्ये विशेषतः जावानीज नावाचे सरबत सामान्यतः रमजान महिन्यात आढळते. सर्वात लोकप्रिय थंड पाणी, साधे सरबत आणि तुकडे केलेले कँटालूप मिसळून बनवले जाते, ज्याला सरबत ब्लीवाह किंवा कॅंटलूप शर्बत म्हणून ओळखले जाते.
सरबत
या विषयावर तज्ञ बना.
