झटपट नूडल्स, किंवा इन्स्टंट रामेन, हे एक प्रकारचे अन्न आहे. यामध्ये नूडल्स आधी शिजवल्या जातात आणि नंतर त्या वाळवून चौकोनी ठोकळ्याच्या आकारात विकल्या जातात. याबरोबर बहुतेकदा फ्लेवरिंग पावडर (मसाला) आणि तेलासह विकल्या जातात. वाळलेल्या नूडल ब्लॉक मूळतः फ्लॅश-फ्राइंग पद्धतीने शिजवलेल्या नूडल्सद्वारे तयार केल्या जातात. आशियाई देशांमध्ये ही पद्धत मुख्यतः वापरली जाते. पाश्चिमात्य देशांमध्ये हवेत वाळवलेल्या नूडल ब्लॉकला पसंती दिली जाते. वाळवलेले नूडलचे ठोकळे खाण्याआधी उकळत्या पाण्यात शिजवून घेतले जातात. त्यांचे डिझाइन यासाठी साजेसे केलेले असते. रामेन हे चायनीज नूडल सूपचे जपानी रूपांतर आहे. काही जपानी उत्पादकांकडून इन्स्टंट नूडलच्या विविध फ्लेवर्ससाठी वापरले जाते. हे युनायटेड स्टेट्समध्ये सर्व इन्स्टंट नूडल उत्पादनांसह समानार्थी बनले आहे.
इन्स्टंट नूडल्सचा शोध जपानमधील निसिन फूड्सच्या मोमोफुकु अँडो यांनी लावला. ते १९५८ मध्ये चिकिन रामेन या ब्रँड नावाने लॉन्च केले गेले. १९७१ मध्ये, निसिनने कप नूडल्स हे उत्पादन सादर केले. सध्याच्या काळात (२०२३ मध्ये) इन्स्टंट नूडल्सची जगभरात अनेक ब्रँड नावांनी विक्री केली जाते.
इन्स्टंट नूडल्समधील मुख्य घटक म्हणजे मैदा, स्टार्च, पाणी, मीठ आणि/किंवा कन्सुई (かん水) आणि काहीवेळा थोडेसे फॉस्फोरिक ऍसिड असतात. यातील कन्सुई हे सोडियम कार्बोनेट आणि सामान्यतः पोटॅशियम कार्बोनेट असलेले अल्कधर्मी खनिज पाण्याचा एक प्रकार असतो. फ्लेवरिंग पावडरमधील सामान्य घटक म्हणजे मीठ, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, मसाला आणि साखर. फ्लेवरिंग सहसा वेगळ्या पॅकेटमध्ये असते. परंतु कप नूडल्स मध्ये ते कपमध्येच टाकलेले असते. काही झटपट नूडल उत्पादने सील-पॅक असतात; ते पुन्हा गरम केले जाऊ शकतात किंवा थेट पॅकेट किंवा कंटेनरमधून खाल्ले जाऊ शकतात.
झटपट नूडल्स
थोडक्यात पण महत्त्वाचे.
